Vegan dieta vegetariano integrale

 

La dieta Vegan. Questo regime alimentare, che molti definiscono il vegetariano integrale, nel vero senso della parola, elimina dalla dieta tutti i prodotti di origine animale. Quello che si definisce un vero e proprio stile di vita, fonda le sue radici sul convincimento filosofico e religioso, etico e su scelte salutistiche, privandosi di tutto quello che riguarda ogni attivita di crudelta verso gli animali e l’ambiente.

 

La scelta alimentare. Un celebre medico statunitense, John McDougall, autore di bestseller sull’efficacia di una tale scelta alimentare per il benessere, la salute e la cura di molte malattie, consiglia dei programmi alimentari basati esclusivamente su alimenti base, i legumi, la frutta e la verdura, alimenti che sono stati l’unica alimentazione delle popolazioni che hanno abitato il pianeta prima di noi.

Il programma Vegan studiato da McDougall si basa quasi esclusivamente sui carboidrati complessi, eliminando totalmente la carne, il pesce, uova e grassi aggiunti e i latticini. I pasti principali sono a base di cereali, il riso, l’orzo, il farro, il couscous. Altri alimenti sono fagioli, piselli, ceci, accompagnati da verdure e altre insalate.  Questo regime alimentare e costituito dal 5-10% di grassi, di cui lo 0% di grassi saturi, per il 6-15% da proteine e per il restante 75-87% da carboidrati.

Perdere peso con la dieta Vegan. Le linee guida del il McDougall Program for Maximum Weigth Loss indicano di eliminare tutti gli alimenti di origine animale. La carne bianca e rossa, il pesce, i latticini e le uova. Eliminare le farine raffinate, quindi la pasta e il pane, forme integrali possono essere consumate solo in quantita ridotta, da evitare nel piano.

Eliminare alimenti come le noci e i prodotti della soia come il tofu, i semi oleosi e avocado, alimenti che contengono fino al 70% di grassi. Idem per frutta secca. Il programma prevede due pasti pasti principali di cui uno ricco di amidi, quindi cereali o legumi. Naturalmente eliminare i dolci, alcool, caffe e te.

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